En un negocio donde la materia prima es leche perecedera y la cadena de frío no admite un solo fallo, el sistema que sostiene la producción no es un asunto del departamento de informática: es parte del corazón de la operación. Por eso, cuando Grupo Entrepinares —una de las grandes referencias españolas en la fabricación de quesos y derivados lácteos— decidió migrar a SAP S/4HANA, el reto no era solo tecnológico. Se trataba de renovar la plataforma sobre la que descansan producción, logística y finanzas en una empresa que fabrica a diario, con un volumen elevado y varias plantas, sin que la actividad se resintiera ni un solo turno.
El punto de partida: un sistema que debía estar preparado para dar el siguiente paso
Entrepinares no partía de cero. Era ya una organización muy digitalizada, con SAP ECC y BBDD Hana, dando soporte durante años a sus operaciones. El problema no era la falta de sistema, sino que el que tenían empezaba a quedarse corto para el ritmo del grupo. Estos eran los condicionantes del momento:
- Un ERP con recorrido limitado. SAP ECC era sólido, pero rígido: años de desarrollos a medida lo habían vuelto difícil y caro de mantener, y cada mejora acababa convertida en un proyecto en sí mismo.
- Poder acceder a Capacidades analíticas integradas y dashboards en tiempo real sin necesidad de sistemas externos de BI.
- Una experiencia de usuario atada al escritorio. Acceder a SAP Fiori como nueva capa de experiencia de usuario, accesible desde cualquier dispositivo en planta u oficina.
- Una tesorería con poco margen de anticipación. Faltaban capacidades nativas para prever y controlar el flujo de caja, una pieza clave en una compañía que compra leche, produce y cobra a la gran distribución en ciclos muy marcados.
- La exigencia creciente de la gran distribución. Las grandes cadenas reclaman trazabilidad del lote y eficiencia absolutas; sostener ese listón con un sistema que no daba visibilidad inmediata era cada vez más cuesta arriba.
Una decisión estratégica y un socio especializado
La respuesta fue evolucionar dentro del propio ecosistema SAP, dando el salto a S/4HANA. Para Entrepinares, cliente SAP de larga trayectoria, tenía sentido: conocía la plataforma y podía afrontar el cambio sobre terreno conocido. Pero una migración así, en una compañía con varias plantas y procesos críticos que no pueden pararse, necesitaba un socio a la altura.
La compañía confió el proyecto a Altim, Gold Partner de SAP con más de 25 años de experiencia en transformación digital. Esa especialización fue determinante. Se optó por una migración brownfield —que conserva la lógica y el histórico del sistema actual en lugar de empezar de cero— ejecutada bajo el marco de buenas prácticas SAP Activate. Altim no se limitó a la parte técnica: planteó incorporar pronto las mejoras nativas de S/4HANA para que el negocio notara el valor cuanto antes, y cuidó la gestión del cambio, consciente de que detrás de cada proceso hay personas. El encaje entre los equipos funcionales y técnicos de Altim y de Entrepinares fue lo que permitió mantener un calendario exigente sin sobresaltos y, sobre todo, sin detener la producción.
Necesitábamos dar un paso adelante en nuestra plataforma tecnológica para seguir siendo competitivos. La migración a SAP S/4HANA con Altim nos ha permitido simplificar, modernizar y ganar en agilidad sin poner en riesgo nuestra operativa diaria
La conversión a S/4HANA abre la puerta a dejar atrás la dependencia de sistemas externos de BI: la plataforma permite analítica en tiempo real, con cuadros de mando que ofrecen visibilidad inmediata sobre lo que ocurre en planta, en los lotes y en las cuentas. Donde antes había que esperar al informe, ahora se podrá consultar al instante.
SAP Fiori está disponible para resolver la fricción de la experiencia de usuario. Sus interfaces son intuitivas y accesibles desde cualquier dispositivo, lo mismo en una oficina que a pie de planta, lo que facilitará que la herramienta se adopte de verdad en toda la organización en lugar de quedarse en el departamento de sistemas.
En el terreno financiero, SAP Treasury Management aporta las capacidades nativas de previsión y control de flujo de caja que antes faltaban, y refuerza la planificación de una tesorería marcada por los ciclos de compra de leche y de cobro a la distribución.
A todo ello se suma un cambio de fondo, menos visible pero igual de importante: la nueva plataforma sienta las bases para reducir la dependencia del código a medida y avanzar hacia un núcleo más estándar. Mantenerla y actualizarla resulta más sencillo, y las futuras mejoras podrán llegar antes y con menos coste.
Una base preparada para lo que viene
Más allá de los beneficios inmediatos, lo que Entrepinares ha ganado es margen para crecer. Sobre una arquitectura moderna y estandarizada resulta mucho más sencillo abordar nuevos proyectos, y la propia S/4HANA abre la puerta a las capacidades de inteligencia artificial que el grupo podrá aprovechar para anticipar la demanda —algo decisivo en un negocio con fuerte estacionalidad y picos de campaña—, automatizar procesos y optimizar las operaciones.
Para una empresa familiar que aspira a consolidar su liderazgo en el mercado nacional, ese punto de partida es quizá el activo más valioso de todo el proyecto. La migración nunca fue un fin en sí mismo, sino el salto que completa la modernización del grupo y lo deja listo para lo que venga. Y en un proceso de esta envergadura, contar con un socio que entiende tanto la tecnología como lo que significa fabricar alimentos cada día —con su cadena de frío, su trazabilidad y sus tiempos de maduración— acaba marcando la diferencia.
Altim: un partner de confianza
Detrás de cada gran transformación hay un socio que sabe cómo hacerla posible. Como SAP Gold Partner con más de 25 años de experiencia, Altim ha ayudado a empresas de todos los tamaños a resolver sus retos tecnológicos y a traducir la innovación en resultados tangibles, sin perder nunca de vista lo que mantiene en marcha el negocio.